Garbanzada vegana

Encuentro que los garbanzos son uno de los alimentos más deliciosos y versátiles que existen, por lo que siempre estoy en busca de nuevas recetas que los tengan como protagonistas. Se encuentran en tlacoyos, falafel, sopas, cremas, caldos y hasta postres que en vez de harina, llevan leguminosas como alternativa saludable —los famosos flourless. Los garbanzos, además, son … More Garbanzada vegana

Tortitas de camote

Cuando chica, me gustaba salir a comprar al carrito de los camotes —a pesar del pitido infernal que emiten esas máquinas—, y para mí estos tubérculos siempre habían sido un postre: horneados, preparados con miel o con leche condensada y perfectos para pasar una tarde de domingo en casa. Más grande aprendí que, además de ser … More Tortitas de camote

Pay de limón

Podría jurar que en 1 de cada 3 pastelerías, supermercados y almacenes de la esquina de Santiago venden siempre pay de limón. Lo digo porque, evidentemente, tengo debilidad por los dulces, y en incontables ocasiones tuve que reprimir el antojo de llevarme a casa una tajada de ese delicioso postre —y porque en otras tantas cedí al deseo, y … More Pay de limón

Pupcakes de manzana (quequitos para perro)

Hoy Billy cumplió 7 años. Para agradecerle todos los momentos de risas, cariños y compañía, decidí hornearle cupcakes que pudiera comer. Esto no quiere decir que estén hechos de croquetas ni nada parecido, sólo que tienen ingredientes aprobados para su consumo —como mantequilla de maní y frutas frescas— y no llevan grasa ni azúcar añadidas. Así que son … More Pupcakes de manzana (quequitos para perro)

Cinnamon rolls veganos

Un día decidí hornear rollos de canela por primera vez en la vida. Buscando recetas, me encontré con una versión vegan, y me sorprendió lo fácil del proceso y los pocos ingredientes necesarios para llevarla a cabo. En un par de horas tienes una fuente llena de cinnamon rolls aptos para veganos y que cualquier omnívoro disfrutará … More Cinnamon rolls veganos

Pajaritos chilenos

El 18 de septiembre era una buena ocasión para experimentar con un plato típico chileno. Pero el reto iba a ser doble esta vez: primero, tenía que probar con una receta desconocida, y segundo, iba a tener como jueces a chilenos —acostumbrados a la cocina experta de las mujeres de la familia. No conocía los pajaritos hasta unos meses … More Pajaritos chilenos