Pancakes caseros

Un buen hotcake alegra la mañana, sí o sí. Desde hace algunos años, prefiero hacerlos from scratch —desde cero—, en vez de comprar esas harinas instantáneas que venden en el supermercado y que tienen un sabor bastante artificial.

Hacer pancakes caseros no es nada complicado, y en el mismo tiempo que preparas unos de cajita, puedes hacer unos naturales y mil veces más sanos y ricos.

Se puede comprar el harina de avena, pero recomiendo hacerla en casa: se pone avena integral en la licuadora y se procesa hasta que se haga polvo. Listo. Se puede guardar en un frasco para futuros usos.

Ingredientes

1 1/4 tazas de harina de avena

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de semillas de chía

1 cucharada de mantequilla derretida

1 huevo

1 cucharadita de extracto vainilla

3/4 taza de leche (usé de coco)

1 cucharada de miel de abeja (o más si les gusta muy dulce)

Aceite en spray o mantequilla

Rinde para 10-12 pancakes pequeños. No se necesita batidora eléctrica.

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1. Se ponen harina de avena, polvo para hornear y semillas de chía en un bowl, y se agrega la mantequilla derretida, mezclando ligeramente con un tenedor —no es necesario otro utensilio. IMG_5731

2. Se incorpora el huevo y se bate un poco. IMG_5732IMG_5733

3. Se agrega el extracto de vainilla. IMG_5734

4. Luego se incorpora la leche poco a poco, hasta lograr la consistencia deseada. IMG_5735

5. Finalmente, se endulza con miel de abeja o con cualquier otro endulzante al gusto. IMG_5736IMG_5737IMG_5738IMG_5739

Tip: Hice la mitad de la mezcla, y a la restante, le agregué una cucharadita de cocoa para hacer pancakes de chocolate.

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Acompañé mis hotcakes con fruta y café negro, y decreté día de desayuno en la cama. Permiso. IMG_5750

♥ Ay… ♥ IMG_5752

 

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