Brownies veganos (sin harina)

El antojo de chocolate es una constante en mi vida. Así que, en la búsqueda de consumirlo de formas más sanas, me encontré con esta receta vegana y sin harina. El secreto es que están hechos con frijoles (porotos negros) y con ingredientes muy comunes, y están listos en menos de media hora, porque la preparación es realmente sencilla.

Además de quedar deliciosos, tienen fibra, hierro y aproximadamente 120 calorías por porción, así que son perfectos para el desayuno o para antes de entrenar. Con las cantidades que usé me salieron 8 brownies pequeños.

Ingredientes

1 taza de frijoles negros (pueden ser enlatados, pero de preferencia naturales)

1 huevo vegano (1 cucharada de semillas de chía remojada en 3 cucharadas de agua)

1/4 taza de azúcar morena

1/4 taza de cocoa (chocolate amargo en polvo)

1 cucharada de café instantáneo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Extra

2 cucharadas de chispas o trozos de chocolate amargo (usé Lindt 85% cacao)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar ocho moldes para muffin.

2. Poner todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos y mezclar hasta formar una pasta.

3. Agregar las chispas o trozos de chocolate amargo e integrar con una cuchara.

4. Tomar porciones de la pasta del tamaño de una cucharada y formar pelotitas.

5. Poner en los moldes y hornear por 15 minutos o hasta que la superficie se vea seca.

6. Dejar enfriar por al menos 15 minutos y después morir de amor con cada mordida.

*Si los brownies no desaparecen, hay que guardar a los sobrevivientes en el refrigerador.

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